Mendeskripsikan Cita Rasa Kopi dengan Coffee Cupping

Apasih Coffee Cupping itu?

Kegiatan mencicipi kopi, atau yang biasanya dikenal sebagai " Coffee Cupping", akan memperkenalkan Sobat Kopi semua dengan rasa yang tak terduga dan berbeda-beda dari sebuah biji kopi.

Tujuannya adalah untuk membantu sobat agar dapat mengidentifikasi rasa, aroma serta agar kita dapat menghargai dan mensyukuri akan keberagaman kopi yang berbeda.

Industri kopi biasanya melakukan cupping untuk mengukur dan mengontrol kualitas biji kopi, menaruh biji kopi pada cupping cup memberikan gambaran sekilas mengenai biji kopi yang ingin kita cupping, apakah itu sebagian dari beberapa biji kopi yang berbeda, atau dari biji kopi yang sama namun dengan profile roasting yang berbeda.

Dalam Cupping, Kopi biasanya akan dicatat dan diberikan skor oleh para cupper dalam skala dari 0 hingga 100.