Saat kita membuat kopi, tujuan kita adalah agar dapat mencapai ekstraksi yang terkontrol. Rasa kopi bergantung pada berapa banyak senyawa yang diekstraksi dari biji kopi tersebut ke dalam secangkir kopi. Sesuatu yang bisa dibilang cukup rumit ya sob, hal-hal seperti jumlah air, rasio kopi, waktu penyeduhan, suhu air, ukuran gilingan kopi, dan banyak lagi. Oleh karena itu kita kali ini akan membahas mengenal grind size atau ukuran gilingan kopi.
Tujuan utama dalam menggiling biji kopi adalah untuk meningkatkan luas permukaan bubuk kopi yang akan bersentuhan dengan air. Dan semakin halus atau kasar gilingannya, semakin cepat atau lambat aliran air dapat melewatinya, hal ini mempengaruhi waktu pembuatan serta efisiensi dari sebuah ekstraksi kopi.
