Memilih Penggiling Kopi yang Tepat

Penggiling Kopi atau yang biasa disebut Coffee Grinder / Grinder, adalah sebuah alat yang digunakan untuk menghancurkan biji kopi sesuai dengan metode seduh yang diinginkan oleh si penyeduh kopi, namun memilih penggiling kopi yang tepat tidaklah mudah sob.

Kenapa?

Karena tidak sedikit penggiling kopi yang dijual di pasaran sana, jika salah dalam memilih penggiling kopi maka akan berujung pada hasil gilingan kopi yang tidak tepat dan menghasilkan kopi yang kurang enak.

Pada dasarnya ada dua jenis penggiling kopi...

Penggiling Pisau (Blade Grinder)

Penggiling paling murah yang ada di pasaran, menggunakan pisau logam yang tajam untuk mencacah biji kopi.

Cara menjalankan gilingan ini hanya dengan menekan tombol “on” saja. Sulit untuk menilai seberapa banyak kopi yang akan digiling, dan seberapa halus untuk menggilingnya.

Kekurangan lainnya adalah jika menggiling dengan halus, maka sudah pasti kopi akan di giling lebih lama, tapi hal tersebut dapat membuat rasa panas yang dihasilkan oleh bilah pisaunya karena terlalu lama menggiling.

Kejadian diatas dapat membuat kopi kalian terasa gosong dan menghancurkan rasa lainnya dari kopi tersebut.

Tapi sob, Blade Grinder sebenarnya cukup baik untuk penggunaan keseharian, terlebih lagi jika kalian baru memulai untuk menyeduh kopi sendiri namun memiliki budget yang terbatas, karena harganya sangat terjangkau.

KEUNTUNGAN:

• Tidak Mahal: harganya terjangkau, cocok untuk peminum kopi rumahan 
• Mudah Dioperasikan: cukup tekan tombol “on”. 
• Mudah Dibersihkan: desain sederhana dengan hanya satu bagian yang bergerak (blade). 
• Mudah Disimpan: ukurannya kecil. Lebih cepat: cukup masukkan biji kopi lalu jadi deh.

KEKURANGAN:

• Gilingan Tidak Merata: sebagian biji akan menjadi bubuk dan sebagian tetap besar tidak tergiling. 
• Tidak konsisten: terkadang terlalu halus, terkadang masih agak kasar. 
• Tanpa Takaran: Kalian lah yang harus mengukur jumlah biji kopi setiap saat. 
• Grinder cepat panas: cenderung memanaskan kopi saat digiling, mempengaruhi rasa. 
• Kurang Maksimal: hanya bisa menggiling halus (fine grind) saja.

Penggiling Burr (Burr Grinder)

Burr Grinder bekerja dengan cara menghancurkan biji yang berada diantara roda gerinda yang bergerak dan juga ada yang tidak bergerak (terdapat dua poros berbeda), lalu diantara kedua gerinda itulah biji kopi dihancurkan.

Biasanya, posisi burr dapat disesuaikan untuk mengatur ukuran gilingan. Karena burr grinder dapat menggiling beberapa biji kopi sekaligus dalam jumlah yang diinginkan. burr grinder dapat menghasilkan gilingan yang jauh lebih merata dan konsisten daripada blade grinder.

Dalam kategori burr grinder, terdapat dua tipe grinder yang berbeda.

Flat Burr (datar) 

Merupakan burr grinder dengan harga yang paling mahal. Namun, kecepatan putaran roda yang lebih tinggi dapat membuat grinder ini sedikit lebih cepat panas dan berisik, tetapi dapat menghasilkan gilingan yang konsisten dan kopi yang lebih Balanced.

Conical Burr (kerucut) 

mungkin ini adalah burr grinder murah yang ada diluar sana. Conical Burr berputar lebih lambat daripada Flat Burr, sehingga tidak berisik dan tidak cepat panas, namun hasil gilingan kurang konsisten seperti flat burr.

KEUNTUNGAN:

• Menggiling secara merata: gilingan yang merata dan konsisten dapat menghasilkan secangkir kopi yang lebih baik. 
• Banyak pilihan Grind Size: menggiling dari kasar ke halus (beberapa bahkan bisa untuk Turkish coffee).
• Mempertahankan Rasa: gilingan konsisten yang menjaga citarasa kopi.

KEKURANGAN:

• Lebih berisik: kebanyakan burr grinder cenderung lebih sedikit berisik 
• Lebih lambat: burr grinder menggiling biji kopi secara perlahan ... namun, sepadan dengan hasilnya sob. 
• Lebih Mahal: burr grinder lebih mahal dibanding grinder lainnya.

Jadi sudah tau kan sob jenis-jenis grinder yang dijual dipasaran sana? 

Dan kalian juga jadi tau kan sob, kelebihan dan kekurangan dari masing-masing grinder?

Tapi pada akhirnya, grinder yang baik untuk kalian adalah grinder yang pas di kantong dan sesuai kebutuhan kalian.

Sudah tau grinder mana yang jadi pilihan kalian sob?