Cara Membuat Turkish Coffee yang Autentik

Mungkin di Indonesia tidak terlalu banyak orang yang tahu tentang Turkish Coffee, makanya kali ini Sobat Kopi akan membahas semua tentang Turkish Coffee, mulai dari apa itu Turkish Coffee hingga bagaimana cara membuat Turkish Coffee yang Autentik sesuai dengan aslinya. 

Turkish Coffee sebenarnya adalah metode pembuatan kopi, bukan biji kopi yang berasal dari Turki. Dan juga Turkish Coffee ini lebih tepatnya dibuat dengan cara dimasak, bukan di seduh (Brew) seperti kebanyakan metode pembuatan kopi lainnya. 

Memilih Penggiling Kopi yang Tepat

Penggiling Kopi atau yang biasa disebut Coffee Grinder / Grinder, adalah sebuah alat yang digunakan untuk menghancurkan biji kopi sesuai dengan metode seduh yang diinginkan oleh si penyeduh kopi, namun memilih penggiling kopi yang tepat tidaklah mudah sob.

Kenapa?

Cara Membuat Espresso di Rumah

Kalian pasti pernah berandai-andai "bagaimana sih cara membuat espresso di rumah tanpa harus ke coffee shop". Karena, Bisa merasakan single shot maupun double shot espresso kapan saja merupakan sebuah anugerah tersendiri bagi penikmat kopi.

Namun, untuk bisa menikmati espresso, biasanya kalian harus pergi dulu ke coffee shop atau kedai kopi favorit kalian dulu sob, karena rata-rata hanya kedai kopi lah yang punya mesin untuk membuat espresso.

Tapi, bukankah tidak semua orang mempunyai waktu luang untuk membeli segelas espresso di kedai kopi favoritnya? nah berikut ini ada tips untuk kalian para sobat kopi.  

MENGENAL GRINDER KOPI LEBIH DALAM

Sebagai penikmat kopi, pasti kalian ingin mengetahui dan mengenal Grinder Kopi lebih dalam, ya kan sob?

Karena Grinder Kopi adalah alat yang sangat penting untuk dapat mengekstraksi aroma dan rasa dari sebuah biji kopi, sehingga dapat menghasilkan segelas kopi yang nikmat dan berkualitas tinggi.

Namun dalam kebanyakan kasus, Grinder kopi sering dipandang sebelah mata, karena  kebanyakan orang percaya bahwa mesin kopi (espresso machine) adalah pemeran utama dari sebuah proses pembuatan secangkir kopi.

MENGENAL GRIND SIZE ATAU UKURAN GILINGAN KOPI

Saat kita membuat kopi, tujuan kita adalah agar dapat mencapai ekstraksi yang terkontrol. Rasa kopi bergantung pada berapa banyak senyawa yang diekstraksi dari biji kopi tersebut ke dalam secangkir kopi. Sesuatu yang bisa dibilang cukup rumit ya sob, hal-hal seperti jumlah air, rasio kopi, waktu penyeduhan, suhu air, ukuran gilingan kopi, dan banyak lagi. Oleh karena itu kita kali ini akan membahas mengenal grind size atau ukuran gilingan kopi.

Tujuan utama dalam menggiling biji kopi adalah untuk meningkatkan luas permukaan bubuk kopi yang akan bersentuhan dengan air. Dan semakin halus atau kasar gilingannya, semakin cepat atau lambat aliran air dapat melewatinya, hal ini mempengaruhi waktu pembuatan serta efisiensi dari sebuah ekstraksi kopi.

Mengenal Seluk Beluk Kopi Roasting

Pada awalnya biji kopi yang biasa kita minum adalah biji yang dimatangkan dalam buah ceri kopi, buah tersebut diolah dan dikeringkan menjadi biji kopi. biji kopi mentah berwarna hijau dan tidak mempunyai bau kopi sama sekali, tetapi seperti bau biji (bau tumbuhan) pada umumnya. Namun, Kopi Roasting dapat merubah semuanya.

Kopi roasting memegang perananan penting untuk menciptakan kopi yang enak, Mengubah biji kopi mentah yang berwarna hijau menjadi berwarna cokelat dan mempunyai wangi kopi yang nikmat

Cara Membuat Kopi Cold Brew Yang Mudah

Indonesia sekarang sedang memasuki musim kemarau sob, hampir setiap hari matahari selalu bersinar terik, sehingga selalu membuat haus dan dahaga. Mau ngopi, tapi takut gak pas, masa siang bolong malah minum kopi panas. 

tapi tenang dulu sob, ternyata ada kopi yang bisa diminum pas lagi dingin-dinginnya (kaya sikap dia). dan pastinya bikin seger pas diminum, yaitu Kopi Cold Brew.

Manfaat Kopi Untuk Kesehatan Yang Wajib Kalian Ketahui!

 

Apa sih manfaat minum kopi untuk kesehatan kita sob?

Lebih dari 18.000 penelitian telah dilakukan mengenai konsumsi kopi dalam beberapa dekade terakhir.

"Dosis" yang ideal dari kopi sulit untuk ditentukan, karena persepsi orang tentang "secangkir kopi" sangatlah bervariasi. Tapi menurut Joe Vinson, Ph.D., seorang ahli kopi di Universitas Scranton, Pennsylvania idealnya seseorang memninum kopi adalah sekitar dua hingga empat cangkir sehari.

Cara Menyimpan Kopi Di Rumah Agar Selalu Enak Saat Diseduh

Semenjak Indonesia dilanda Pandemi Covid-19, semua aktivitas menjadi terbatas dan sangat susah untuk keluar rumah.

Seandainya keluar rumah, palingan hanya untuk bekerja atau belanja kebutuhan sehari-hari saja sob.

Jadi, sudah pasti rutinitas minum kopi di kafe menjadi tidak mungkin, karena banyak kafe yang tutup. Seandainya kafe itu buka, kemungkinan hanya untuk melayani “take away” atau dibawa pulang.

Oleh karena itu, membeli biji kopi sendiri dan menyimpannya di rumah menjadi salah satu jalan keluar untuk semua sobat kopi yang ingin dapat menikmati kopi enak setiap hari tanpa harus keluar rumah.

Tapi bagaimana sih cara menyimpan biji kopi di rumah, agar tetap selalu segar dan enak saat diseduh?

Pilih Single Origin Atau House Blend?

Halo Sobat Kopi semua, kalian pasti pernah kan minum kopi di kafe atau coffee shop kan, Pasti disana nanti kalian akan disuguhkan dengan pilihan Single Origin atau House Blend.

Biasanya nih, kalo Single Origin itu ditaruh di dalam beberapa toples kedap udara yang disejajarkan di bagian depan meja barista, dan yang menjadi menu favorit dari single origin adalah kopi hitam tanpa gula yang dibuat dengan metode atau pourover seperti v60.

Sementara kalau House Blend biasanya ditaruh di dalam grinder utama dari kafe tersebut. House Blend juga sudah menjadi sebuah rahasia dapur dari setiap kafe, karena ketika saya bertanya,

“mas, house blend nya pake apaan aja nih?”

Pasti akan dijawab,

“waduh, itu rahasia mas, gaboleh dikasih tau, hehe”

Sejarah Kopi Indonesia, Dari Dunia Hingga Indonesia

Pernah gak sih kalian ngebayangin kalo seandainya kopi itu gak ada di dunia ini.

Pastinya gak bakalan ada warkop, kafe, kopi sachet, gak bakalan ada lagi nongkrong sama teman-teman sambil ngopi dan akan susah untuk mencari inspirasi, karena ketika otak perlu inspirasi disitulah kita butuh kopi.

Kali ini kita akan membahas sejarah tentang bagaimana kopi dapat menyebar ke seluruh dunia, sebuah kisah mengenai perjalanan kopi di dunia yang selalu berubah-ubah seiring perkembangan jaman. Kisah bagaimana kopi awalnya ditemukan, hingga menjadi minuman yang digemari kebanyakan orang pada jaman sekarang ini.

Mendeskripsikan Cita Rasa Kopi dengan Coffee Cupping

Apasih Coffee Cupping itu?

Kegiatan mencicipi kopi, atau yang biasanya dikenal sebagai " Coffee Cupping", akan memperkenalkan Sobat Kopi semua dengan rasa yang tak terduga dan berbeda-beda dari sebuah biji kopi.

Tujuannya adalah untuk membantu sobat agar dapat mengidentifikasi rasa, aroma serta agar kita dapat menghargai dan mensyukuri akan keberagaman kopi yang berbeda.

Industri kopi biasanya melakukan cupping untuk mengukur dan mengontrol kualitas biji kopi, menaruh biji kopi pada cupping cup memberikan gambaran sekilas mengenai biji kopi yang ingin kita cupping, apakah itu sebagian dari beberapa biji kopi yang berbeda, atau dari biji kopi yang sama namun dengan profile roasting yang berbeda.

Dalam Cupping, Kopi biasanya akan dicatat dan diberikan skor oleh para cupper dalam skala dari 0 hingga 100.